فلفل قرمز ترکیه‌ای یا همان «پول بیبر» (Pul Biber)، یکی از جذاب‌ترین و پرطرفدارترین ادویه‌های آشپزی مدیترانه‌ای و خاورمیانه است. این محصول از فلفل‌های نیم‌کوب‌شده تهیه می‌شود و ویژگی بارز آن، تندی بسیار ملایم و کنترل‌شده در کنار عطر و طعم میوه‌ای و دلپذیر است. برخلاف فلفل قرمزهای معمولی که تندی تیزی دارند، پول بیبر طعم غذا را تحت‌الشعاع قرار نمی‌دهد، بلکه با رنگ قرمز درخشان و بافت پرک‌مانند خود، ظاهر و طعم غذا را بهبود می‌بخشد. این ادویه ایده‌آل‌ترین انتخاب برای تزئین و طعم‌دهی به انواع کباب‌ها، جوجه‌کباب، تخم‌مرغ و املت، سالادها و حتی ماست و دیپ‌ها است. اگر به دنبال ادویه‌ای هستید که هم ظاهر غذا را مجلسی کند و هم تندی ملایم و مطبوعی به آن بدهد، پول بیبر گزینه‌ای بی‌نظیر است.