فلفل سفید درشت، حاصل فرآوری دانه‌های کاملاً رسیده فلفل است که پوست آن‌ها جدا شده است. این ادویه عطری خاص، کمی گل‌مانند و تندیِ نافذ و متمرکزی دارد. ویژگی اصلی فلفل سفید نسبت به فلفل سیاه، تندیِ خالص آن بدون تغییر دادن رنگ ظاهری غذا است؛ بنابراین برای تهیه انواع سس‌های سفید (مانند بشامل)، سوپ‌های روشن، پوره سیب‌زمینی و غذاهای دریایی که نمی‌خواهید لکه‌های سیاه در آن‌ها دیده شود، انتخابی تخصصی است. دانه بودنِ این محصول به شما امکان می‌دهد تا با آسیاب کردنِ تازه آن قبل از مصرف، عطر و تندیِ حداکثری را در غذاهای خود حفظ کنید.